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絶対に必要だが嫌われ者…脂肪。 油、バター、ラードほか、おいしさの要であるだけでなく、「豊かさ」(同時に「退廃」)の象徴でもある脂肪の驚きの歴史。 良い脂... 続き

コメント

食関係の素材だったり調味料だったり、何か一つを取り上げて深堀りするこのシリーズに「脂肪」があったので手にとってみた。肥満の一番の原因として忌み嫌われる脂肪だけども、これは別の本でも読んだことがあるけど例えばウサギの肉など脂肪がすくない肉だけを摂取すると人間というのは「ウサギ飢饉」というタンパク質中毒になってかなり酷い死に方をするらしい。その価値がわかっているからなのか太古から現在に至るまで狩猟民族に於いては獲物の脂肪が最も重要とされたし、遊牧民族や農耕民族においてもバターやオリーブオイルなど獲物の脂肪を代替するものが珍重されてきた、そして脂肪が悪とみなされるようになったのはごく最近のことなのだ、ということが説明されている、食に興味のあるひとならかなり楽しめると思います。面白かった。

読者

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暮らし

「気がつきすぎて疲れる」が驚くほどなくなる 「繊細さん」の本

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K2

読んだ本の備忘録につけてます

2021.10.18 読了 心配性、自己肯定感が低い自分だと思っていたが、この本を読んで自分は繊細さんなんだなと気づく。 そして、鈍感力を磨くとか、なんとかして自己肯定感をあげようと無理をして自分を変えるのではなく、自分を大事に、毎日の小さな「こうしたい」から叶えていくことで自分の軸が太くなっていくのなら是非試してみたいと思えた1冊でした。 自己肯定感が低いとか自信がない、心配性と思う人は読んでみると自分に納得する1冊かもしれません。

2日前

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眠れなくなるほど面白い 図解 栄養素の話

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あかふくもち

rom専

各栄養素がどう働くのか、効果的な食べ方や組み合わせ、順番などについてトピックごとに記載されている。 記載の順番がバラバラなので若干読みづらさもあった。家庭科の教科書(資料集?)のほうが体系だっていてわかりやすい気もする。

19日前