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百合マンガ、BLマンガ、動物行動… |
レシピサイトを見ながら作るのと同じ材料で作っていてもパンの食感や味がこうも違うのかと驚愕。「料理界の東大」おそるべし・・・。
たとえばバターロールひとつとってもこねから焼きまで49工程とかなり丁寧に作り方を解説しています。
それぞれの工程に写真と解説が書かれており、随所にパンづくりでよくある疑問(というか失敗)も載っていて、当たり前なんですがひとつでも工程をおろそかにしては美味しいパンはできないとうことをあらためて思い知りました。パンづくりって奥深い、面白い!
「パン屋で売っているパンの見た目になってりゃいいや」なんて感じでざっくり作っていた頃にはこの本を読んだら戻れなくなりますよ。そのくらい美味しいパンが作れるようになる一冊です。