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食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という... 続き

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食べるということは生きるということ基本。
一汁一菜でよい、というのが「手抜きでいい」という意味ではない。
白米と味噌を基本単位として、野菜や発酵食品をとることの大切さ、ということが言いたいのでもないと思う。
なんでもない家庭料理を題材に、食べること、食卓という家庭の中心であり基礎、土台となるものの重要性、丁寧に暮らす方法などなど、たくさんの土井哲学を感じられる一冊。
良書。

自分でご飯を作るようになって、料理は愛だなって。肌で感じている。
思春期は最悪と思っていた母の"名前のない料理"は時間をかけずに毎日作れて、薄味で、飽きがこなくて、身体に良くて、最高の料理だったのではないか。
トンカツや、ハンバーグ、餃子とかは作った!っていう自己満とやったー感はあるけど、
素材が料理名になるような(フキとか?)食べた人の血となり肉となって初めて美味しいと言える料理とか、
そういう料理を、私もしたい。
しばらく前に見つけたこの本、すごくいい。
ほんと、食べるものがその人を作る。
50年単位で考えたら、過言ではない。

読者

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土井善晴の本

祝いの料理

祝いの料理

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Reina Takahashi

岩手に里帰り転職しました

便利な道具もいろいろあるし、作らなくても簡単に手に入る。 でも、そういうの使わないで、あえて時間をかけて作る価値がここに示されている。 実際に作ってみても、その過程も出来上がりも、全てがありがたく感じる。 昔、私の町にあった料理屋さんのお母さんが、時間があれば美味しいものは作れますよ。皆さんには時間が無いだけです。って言ってたのを思い出す。

約2年前

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