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発行元から

餃子、春巻、酢豚…品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。

目次

餃子

海老



高華吉さんのこと
京都と中華
文庫版付録 京都の中華と京料理
京都の中華アドレス

姜尚美の本

京都の中華

京都の中華

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社畜業。

京都が好きで、京都を旅したら食も京都らしいもの(湯豆腐、おばんざい、京野菜etc)を食べることにしている…。そんなステレオタイプにガツンと一発かましてくれた本。読後は『そうだ京都、中華食べに行こう』とソワソワ。

4年前

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