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コメント

あらゆる身体に良いエピソードの全部を鵜呑みには出来ないけど、私自身糖質制限で10kgぐらいは痩せた。
確かに炭水化物(穀物)は人類にとって必要悪な嗜好品なのかもしれません。

炭水化物はそもそも人類にとって必須栄養素ではなかった。でも、食料の確保などの点から穀物はとても都合の良い食材だった。農業が発展し、自然と社会を分けた時点でさまざまな弊害もでてきた。
単に痩せることだけなら、糖質制限で痩せることはできます。しかし、食とは何か?を問いただした時に、健康や美容を目的に食べることをすれば、それは不自然なものにもなりかねない。
人は食べるために働き、食べるためにさまざまな場所に移り住んだ。食べる=生きるだとしたら、生きることを豊かにしないと食べることも豊かにはならない。そこには愛というスパイスが必要なのかもさはれない。

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夏井睦の本