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本格フレンチシェフが、実際に我が子に作っている離乳食を大公開! シェフの父から息子へ贈る愛情レシピ。 本物の食には、人生を好転させる力がある。 3歳までに... 続き

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おいしいごはんは絶対に食べてくれる。少しの手間を惜しまず作る料理がおいしい。
五感で感じる料理の感動経験で3歳までに感性を磨く。作るときの音、匂い、色、味を、毎日の離乳食で体験させる。

食べてくれなくても素材のせいにしない。固さや味付け、アクの残り方が原因かも。

◎固さ・油脂分・糖分に気をつける
フルーツも注意。野菜本来の甘さを引き出す。

◎塩がない代わりに野菜出汁やハーブ、香味野菜で香りを出しておいしくする。玉ねぎの甘さなど利用する。

◎野菜の苦味・えぐ味をアク抜きしてあげることでどんな野菜も美味しく食べてくれる。アク抜きの方法は、塩水3%で茹でたあと、氷水につけて(30分程)塩を抜く。
それでも取れない臭みは、茹で汁にタイムやオリーブオイルを入れて、あとで取り除く。
→ピューレに
そのほか茹で汁にニンニクを入れて香りをつける。ニンニクも取り除く。

◉おいしい「方法」とはレシピでなく、肉や魚に火を入れるタイミング、塩を振るタイミングなどのこと。それらを繰り返して習得すること。
◉肉・魚を焼くときは最初の温度が大事。焼こうと思ってから2分待ってみる。同じ鍋で野菜を焼くと野菜の香りが肉に移って相乗効果でおいしくなる。

読者

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暮らし

パンツが見える。―羞恥心の現代史

パンツが見える。―羞恥心の現代史

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小説/デザイン/美術書など コメ…

0133 2019/08/22読了 ずーーーっとパンツだった。面白かった。 文明開化してもパンツ(ズロース)を履くことが少なかったというのは驚き。職業婦人たちは履いていた、というがそれが性的な仕事の人がよく履いていたとあるのが面白い。パンツの意味がまるで今と違う。 戦後になってもなかなか普及していかなかったというのが驚き。若い人はともかく年配の方は全然履かない。 パンティーになってもやっぱり性的な仕事の人たちから始まって一般に広まっていくというのが面白いなあ。 男性もパンツを目当てに見るのがここ数十年のことというのが驚き。 パンツではなく局部だったり膝とか腿をみているとは。 パンツを履いてれば見えても恥ずかしくないというのは男女ともに共通の考え方だったとは今では考えられない。 トイレが男性共通の時代があったのも驚いたなあ。 新しいパンツが欲しくなった。

2日前

休む技術

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Sue

本と絵が好き

オフの時間の楽しみな計画は早く立てれば立てるほど、ワクワクして過ごせる時間は長い。 次にいつ有給休暇を取得しようか、次の旅行では何をしようか、次はいつ早く帰ってQOLを上げる活動をするか、オフの時間のことを考えるときの沸き上がるようなワクワクする気持ちはとても分かる。 この気持ちをこそオンの時間を頑張るためのエネルギーに変換していきたいから、やっぱり漫然とオフの日が来るのを待つのではなくて、オフの日を自分でアレンジして計画していきたいな。

3日前

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やってはいけないマンション選び

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SATORI

年代や社会動向、経済変動によってマンションの資産価値の動向が変わるのでこの手の本は出来るだけ最新のものを読む必要があるが、この本では普遍的なマンションの資産価値の話、例えば立地が資産価値の9割だったり中古で売れる価格が資産価値であるなどが分かりやすく書かれている。また販売担当者の行動原理を知っておくことでスムーズな交渉や値引き、優秀なセールスマンの特徴、また、住んだ後の管理組合の役割やどのように関わるべきかなどが書かれている。

5日前