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下ごしらえのタイプによる順序立て。生のソースと和えるパスタの章から、ブイヨンに入れるパスタへ、あるいはパスタのミネストラへ。具の入ったニョッキへといった構... 続き

コメント

ピケティ本より高いんだぜ!

パスタ職人を名乗ってるので必須かも

元の読売新聞社版を中古で買った。その後『パスタ宝典』も購入。レシピの最後に「〜して供する」とあるのがなんか良い。

しかし気になるのは『パスタ宝典』『新パスタ宝典』の出版された経緯で、こんな硬派な料理本が柴田書店とかではなく読売新聞社の出版部から出ているのは何故だろう? 訳者のひとりである西村氏が関わって、口絵部分には輸入会社?の広告みたいなものが載っているのをみると、おぼろげながらイメージできるが、それにしてもこんな大著を……と思う。

ただ2冊併せてレシピの数は2400ほどあるのを見ると、これはもはやただのレシピ本ではなくて、ある種の文化史の様相を呈してくる。料理(レシピ)が生活の中で生まれ、そして忘れられていく前にこのように書き付けられたと思うと、読む時にまた少し違う味わいがある。

読者

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暮らし

ふだんのごはんも、ちょっといい日のごちそうも 毎日のおかず教室

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そして自分探し。

季節ごとに、旬の食材を使ったレシピが たくさん載っている。 写真付きでわかりやすく書いてあるので 料理初心者の方にもおすすめ。 少し時間のかかるものもあるのだが、 難しいことはしないものが多い印象だ。 中でもわたしがよく作るのは… ▶︎ 春キャベツのミルフィーユシチュー 重ねて、じっくり煮るだけ。 普通のキャベツでも作りたくなるほど大好き! ▶︎ 新じゃがいもの青のりサラダ 材料はとてもシンプルなんだけど 青のりがいい味出してくれる! まだ作ったことのないものもあるけれど 順番に試していきたい。 2020.5.31 感想掲載

3日前

どこからが病気なの?

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umeshuuta

紙でもkindleでもオーディオ…

とても読みやすく、(月並みな感想ですが)病気についての難しい事を分かりやすく書いてくれている本だと思いました。「複雑系」…言われてみればまさにその通りの事なのですが、確かに人は物事を単純化したがる傾向がありますよね。多分それについて理解しようとしたり、深く考える事がめんどくさいのだと思います。しかし、このタイトルを見てこの本を読もうと言う方は、少なくとも病気について理解しようと言う気概がある方だと思うので「複雑系」な病気の世界に触れて、自分で今まで抱いていた病気のイメージとの違いを、是非楽しんで欲しいと思いました(・ω・)

5日前

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肩こり・首痛完全解消! 10秒胸椎のばし

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だいすけ

2020年目標:年間で25冊読破…

胸椎が重要なのはわかるけど、これだけ読むとバイアスかかりすぎる。身体の不調の原因は身体全体にあるわけで、胸椎にしかないわけではない。

11日前