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おいしさや栄養分がピークとなる"旬"、適切な"保存法"、知っているとお役立ちな"調理方法"、野菜や果物のもつ"効能"-。野菜と果物への知識を深め、本当の味を知り、野菜と果物と仲良くなるための本。200種以上の野菜と果物を掲載。野菜と果物を安全に食べるための方法を追求し、すべての野菜と果物で、"安全POINT"として、残留農薬などの毒の抜き方を紹介。

目次

第1章 春の野菜(キャベツ
たまねぎ ほか)
第2章 夏の野菜(きゅうり
レタス ほか)
第3章 秋の野菜(にんじん
じゃがいも ほか)
第4章 冬の野菜(だいこん
はくさい ほか)
第5章 果物(いちご
バナナ ほか)
第6章 野菜と果物のおいしいおはなし(冷蔵庫内での適切な保存場所
保存上手になろう ほか)

徳江千代子の本