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下ごしらえのタイプによる順序立て。生のソースと和えるパスタの章から、ブイヨンに入れるパスタへ、あるいはパスタのミネストラへ。具の入ったニョッキへといった構... 続き

コメント

ピケティ本より高いんだぜ!

その他のコメント

パスタ職人を名乗ってるので必須かも

元の読売新聞社版を中古で買った。その後『パスタ宝典』も購入。レシピの最後に「〜して供する」とあるのがなんか良い。

しかし気になるのは『パスタ宝典』『新パスタ宝典』の出版された経緯で、こんな硬派な料理本が柴田書店とかではなく読売新聞社の出版部から出ているのは何故だろう? 訳者のひとりである西村氏が関わって、口絵部分には輸入会社?の広告みたいなものが載っているのをみると、おぼろげながらイメージできるが、それにしてもこんな大著を……と思う。

ただ2冊併せてレシピの数は2400ほどあるのを見ると、これはもはやただのレシピ本ではなくて、ある種の文化史の様相を呈してくる。料理(レシピ)が生活の中で生まれ、そして忘れられていく前にこのように書き付けられたと思うと、読む時にまた少し違う味わいがある。

読者

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暮らし

NHK出版 学びのきほん からだとこころの健康学

NHK出版 学びのきほん からだとこころの健康学

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鈴木スルメ

立命館大学

健康学。頭の肥大化。衛生仮説。唯識。河合隼雄。八識。偽装された感情に気づけるか?具合が悪い時に手を当てるのは、無意識にその部分(臓器)に注意を向け、情報のやり取りをしているから。小さい時から、評価を重視され続けていると、自分の感受性より、相手の顔色を伺いながら理性だけの世界で世渡りする術に長けてくる。もっと欲求に忠実に。

約15時間前