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イギリス人で初めてミシュラン三つ星を獲得したフレンチシェフは、料理学校やフランス留学などを経ずに頂点にのぼりつめた異色の人だった。片田舎の貧しい父子家庭で... 続き

コメント

イギリス初、そして史上最年少のミシュラン三つ星シェフなんだとか。食べるのは大好きなんだけど高級レストランとか有名シェフには全く疎いのでどうかなと思いつつちょっと面白そうだなと思って手に取ってみた。フレンチのシェフなんだけどそれもフランスなんか海峡ちょっと渡るだけなのにフランスには一度も行ったことがないまま三つ星まで獲得したらしい。いい年になるまでパスポートも持っていなくてそのくせ一度パリに行った…要は密入国…とかミドルネームがピエールなのでチャールス皇太子にフランス語で話しかけられたとかとにかく面白いエピソード満載。破天荒だが実は父親も祖父も料理人という家庭でイタリア人の母親との間に産まれ〜イギリス人らしからぬ名前をつけられているのはそのせい〜早くにその母親を亡くしてリーズ(フーのライブ盤で知られている街だ!)の公営団地で父子家庭に育ち、中学を出ると祖父や父親と同じ料理の道に進んだという苦労人。しかし貧乏から這い上がって苦労したみたいな暗さが微塵もなく、自分のしてきた数々のパワハラも率直に書いていて好感が持てる。料理は発明ではなく改良であるとの信念のもと、先人へのリスペクトがあるところが結果として成功に結びついたんだろうなと。しかし星付きのシェフが味見以外はろくに食事も取らず口に入れるのはマルボロだけとか凄まじいものがある。それ故か三つ星を取ってすぐに引退し、経営者に転じるところも興味深い。すごく面白かったけども作り方とかもけっこう書いてあるし料理の知識がある人ならより面白く読めるのだろうな、とも思った。これはおすすめ。

読者

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人文

ベトナムの泥沼から 新装版

ベトナムの泥沼から 新装版

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Toru Omae

欧米ミステリを中心に読んでいます…

この作者の「ベスト・アンド・ブライテスト」がすごく好きで何度も読み返している。他の作品も一通り読んでいるつもりなんだけど初期のこの作品は手に取ったことがなく新装版が出ていたので。忖度ということが日本の政治について言われているがアメリカの方がそういう気働きみたいなのはものすごくてそれが「ベスト〜」の主要なテーマでもあるわけだがその問題点を喝破した一連の報道でピュリッツァー賞を受賞したその原点ともいえる作品。ニューヨークタイムズの特派員としてコンゴ動乱を取材し、次の取材先として選んだインドシナ、というか南ベトナム、そこは反共のお題目の元に異様な政権が権力を行使するハリボテの世界だった。フランス(この国についてはナチスから解放されてすぐにベトナムを再度支配しようとした精神が全く理解できない。しかも自由博愛平等を標榜しながら。)が敗退した後に軍事顧問という形で進出してきたアメリカ軍、彼らと行動を共にするうちにこんな状況では共産勢力、いわゆるベトコンに到底太刀打ちできない、と気がつくのだがそれを表明した現場の軍人たちは尽く排除されていきはてはジャーナリストの作者にまで攻撃が及ぶ、という展開が恐ろしい。ケネディ政権がより深くベトナムに関わろうとしているのを見て反対のために急遽まとめられた作品らしくとっ散らかったり読みにくい箇所が多々ある(翻訳も翻訳家ではなくジャーナリストだし!)けれどもそれ故に生々しい迫力のある作品。面白かった。

約19時間前

若い読者のための哲学史

若い読者のための哲学史

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Toru Omae

欧米ミステリを中心に読んでいます…

同じシリーズの宗教史が面白かったので手に取ってみました。割とランダムに様々な宗教を取り上げていた宗教史と違ってこれはソクラテス~プラトン~アリストテレスから始まってピーター・シンガーに至るまで主要な哲学者とその主たる考えを簡潔にまとめたもの。主要な哲学者はだいたい網羅されているのだけどちょっと面白いのはダーウィンが入っているところかな。AIに何をどこまでさせるべきか、とか、直近では制限のあるなかどちらの患者を救うべきなのか、とかそれは科学ではなく哲学の領分であって、それは極論すると大多数がなんとなく納得できる理屈を考えるのが哲学という学問であるという理解をしているのだけどそれにしてはこれまでの学習が足りなかったという反省があり、こういうコンパクトに分かりやすくまとめてくれてる作品はありがたい。もっともかなり噛み砕いて説明してくれてはいるのだけどそれでも難解すぎてついていけていない箇所があるのでその辺は追って学んでいきたい、そんな気にさせてくれる正にタイトル通りの作品。素晴らしかった。

約19時間前

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最高のアウトプットができる スゴイ!学び方

最高のアウトプットができる スゴイ!学び方

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たつてん!

よろしくお願いします^_^

200402 ◆読んだ目的 「実務に生かせる学び方を知りたかったから」 ◆ひと言でまとめると 「何のために学ぶかを明確にし、まるでいいねがたくさんもらえる教師のように、人に伝える」 ◆どういう事か? ①何のために学ぶかを明確に ②自分なりの言葉に咀嚼して、人に教えられるようにする ③驚きやサプライズを入れ、ライブ感を出し、あらゆる視点(5感)を使う

2日前