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コーヒーの抽出を、これから始める人のために。 続き

コメント

あのカフェ・バッハの抽出技術が学べる!
図書館で見つけた一冊。

「基本」を軸に、
「応用」を取り入れて独自性を磨く

簡単なようで奥が深いペーパードリップの抽出。

美味しくコントロールするための説明が写真と論理的に説明されていて、読むだけで自信がつく!

読者

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田口護の本

珈琲事典

珈琲事典

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nebe

本好き

読むだけで、本当にコーヒーが格段においしくなる! カラー写真でわかりやすく、手軽に読めるのがいい。 毎日のハンドドリップ。 あんなシンプルな作業なのに、正しい淹れ方のコツをつかむだけで、もうビックリ! 挽き方、淹れ方、選び方など、もっと早く知ってれば、今までのコーヒーライフが確実に変わってた! 珈琲の世界は深い。 今度は自家焙煎珈琲にもチャレンジ!

2年前

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田口護の珈琲大全

田口護の珈琲大全

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euro

大好き!読むべき!というコメを見…

★5 コーヒー豆の炒り方、挽き方、淹れ方が一通り分かる。理論的で分かりやすい。 素人の手習いだが、音・形・色・時間を頼りに感覚で焙煎できるようになった。今では毎週250g焙煎している。挽くときの粗さや豆の量、圧力など考えて淹れられるようになった。自分で焙煎したい人、コーヒーの理解を深めたい人にオススメ。

約6年前

コーヒー おいしさの方程式

コーヒー おいしさの方程式

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Naoki Takahashi

出版社で営業してますすす

コーヒー好きなら、文句なく面白い。コーヒーを科学する本。 豆の産地、焙煎、抽出法、温度速度、あらゆる要素の掛け合わせで一杯のコーヒーが出来上がる。 その世界を微分していくことの楽しさと言ったらそりゃもう。

約6年前

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